【千代の光 ピルエット ふたたび回る－スイーツとともに－】

酒らぼオリジナル「ピルエット」プロジェクト2017！

今年は日本酒と酒粕スイーツの同時発売。

パティスリー・オラランティと地元同士コラボします！

千代の光ピルエット＆ラ・ピルエット
2017年2月10日発売！

【商品詳細－千代の光 ピルエット 2017 ver.】

千代の光ピルエット　500ml　2,300円（税込）

千代の光 ピルエット
500ml－2,300円(税込)
2017年2月10日(金)発売
酒質：純米大吟醸酒
アルコール度数：15度
製造：千代の光酒造
販売：酒らぼ
※数量限定生産。売り切れの際はご容赦ください。

【千代の光ピルエット・リターンズ！】

「千代の光 ピルエット」は、酒らぼから妙高市の千代の光酒造さまに協力を依頼する形で製造、販売いたします。 

新潟県産の酒造好適米「越淡麗」を全量使用した純米大吟醸の新酒を、遠心分離装置で上槽。すぐに瓶詰めして壱度火入れしてもらっています。青りんごを連想させる優雅な香り、シルキーな舌触りとなめらかな喉越し、心地よい飲みごたえ。千代の光酒造の”まちがいない”確かな品質と、回転の力による上槽が絶妙にマッチしています。

2016年2月に初めて数量限定で発売され、約3週間でほぼ完売。

自分たちが信じるお酒への確かな手ごたえと、”もっと、伝えたい。もっと、届けたい”という想いがより強くなりました。

そして、1年。

いまふたたびの「千代の光ピルエット」、堂々2度目の発売です！

【商品詳細－La Pirouette－ラ・ピルエット－】

酒粕スイーツ「ラ・ピルエット」
4個入り1,600円（税込）

La Pirouette－ラ・ピルエット－
1セット（4個入り）－1,600円(税込)
2017年2月10日(金)発売。以降、毎週金曜日に新入荷します。 3月10日までの限定出荷。
酒粕スイーツ
製造：パティスリー・オラランティ
販売：酒らぼ

※発売日以降のご注文、ご用命は、2月17日以降の金曜日のご用意になる可能性があります。
詳しくは各酒らぼメンバー店にお問合せ下さい。
※数量限定生産。売り切れの際はご容赦ください。

【酒らぼ×オラランティ－異色の、しかし最高の組み合わせ！】

ピルエット酒粕は、果実を思わせる香りと鮮烈に甘いものになっています。「ラ・ピルエット」は、その愛すべき特徴を最大限活かしたスイーツです。

実現してくれたのは、パティスリー・オラランティ。酒屋グループとフランス菓子専門店のコラボレーションが生んだ、唯一無二の特別なスイーツです！

牛乳ベースのソースの上に、酒粕をふんだんにつかったクリームが乗ったスイーツです。雪をはむように淡く口どけの良い甘み。濃厚なお酒の香味。レモンの香りも彩りを添え、ふわり華やかにお楽しみいただけます。

ピルエット－”回転”を意識して、クリームの形もくるりとかわいらしく仕上がっています。

【特別な酒、そしてその特別な酒粕が生むスイーツと特別な”絆”】

2016年2月に新発売した「千代の光 ピルエット」は、発売開始からたくさんの方にお問合せ、ご注文いただきました。当日完売する酒らぼメンバー店もあり、実際にお買い上げいただいた方からお褒めのお言葉も多数頂戴しました。本当にありがとうございます。

 実はその一方で、当時から新しい「野望」がムクムクと膨れ上がってきました。

「この酒粕、おもしろくないか？」

千代の光 ピルエットは、純米大吟醸の”もろみ”を、遠心分離装置にかけて上槽（酒と酒粕に分ける工程のこと）されます。”搾る”、というよりは”回して”お酒を取り出す作業。必然、残った酒粕はお酒の成分と大吟醸の香味を通常よりも多く含んだ、しっとりとしたペースト状のものになります。

 この酒粕でなにかスイーツを作れたら、相当いい物ができるのではないか。その鮮烈な風味を、できるだけ残したまま味わってもらえる機会があれば、それもまた新しい”日本酒の入り口”になり得るのではないか――？？

そんな想いが顔をもたげてきたのです。

「ピルエット」と同じく、酒らぼメンバー一同、自然に、かつ意欲的に取り組み始めました。

「ラ・ピルエット」を製造してくれるのが、フランス菓子専門店「パティスリー・オラランティ」の澤田俊太郎オーナーシェフ。

パティスリー・オラランティ
上越市中田原135-14

それまでメンバー誰とも直接の面識がないなかでの依頼。「同業者が手を組んで新しい可能性をつくる」「地域の魅力を改めて発信する」酒らぼの想いや活動に賛同し、快く引き受けてくださいました。
酒粕そのものの力も、魅力的に感じてくれたそうです。酒らぼでしか、そしてピルエットの酒粕でしか実現しなかったコラボレーションだと、自負しています！

現在、予約を受け付けております。

 取扱い店（酒らぼメンバー）ページはこちら。

【ピルエットとは？】

フランス語で「つま先」・バレエでの「回転・旋回」を表す言葉です。

バレリーナ自身の体を片脚で支え、それを軸にし、そのままの位置でコマのように素早く体を回転させる高度な技術です。回転の回数，回転するときの足の上げ方や方向によって多くの種類があります。

遠心分離装置の上槽のイメージをよりエレガントに商品名やラベルに落とし込めるため、この単語を採用しました。