酒らぼマリアージュブックページ「稚鮎の天ぷら」

投稿日 : 2021年7月3日最終更新日時 : 2021年7月2日投稿者 : 雄一郎三上カテゴリー : 酒らぼオリジナル銘柄

稚鮎の天ぷら

【おススメの理由】

初夏の名物、稚鮎。定番の天ぷらが絶品です。

頭から尻尾までかぶりつく贅沢！

ハラワタのほろ苦さがシダーカスクと非常にマッチします。

骨も稚鮎なので全く気になりません。

天ぷらの油もシダーカスクの樽香によってきれいに流してくれます。

【どんな料理？】

1. 小アユを洗って水を切り、片栗粉をまぶす。
2. 水（出来れば氷水）に同量の小麦粉を入れ、衣を作る。
3. 衣をつけた小アユを180度の油で揚げて完成。

以上が基本的な作り方。
爆ぜないように鮎の腹に爪楊枝で穴を開けることがポイントです。